Canapés de langostinos con mayonesa de pimentón

Ingredientes para

      • Ingredientes para 12 unidades
      • 12 tostas de pan
      • 24 langostinos
      • 100 g de mayonesa
      • 2 claras
      • 1 cucharada de pimentón
      • sal
      • 1 hoja de laurel

Preparación

    1. 1. Cocer los langostinos en abundante agua con sal y el laurel durante 1 minuto, pelarlos.
    2. 2. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclarlas con la mayonesa y con el pimentón con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
    3. 3. Montar cada tosta con dos langostinos y un poco de mayonesa.

Observaciones

Nuestro truco:
Añadir a la mayonesa una pizca de ajo.

Conservación

Tomarlo recién hecho.